كتب – محمد ألأمين
النشويات من العناصر الغذائية الموجودة في أغلب الأطعمة، ومن أهم العناصر الغذائية للجسم، لأنها تمد الجسم بالطاقة، ومهمة لمرضى السكري، ومن أبرز الأطعمة احتواءًا على النشويات هي البطاطا، بشرط تناولها بحرص لعدم تفاقم الحالة الصحية سوءًا.
يستعرض “الكونسلتو” في السطور التالية، تأثير البطاطا على صحة مرضى السكري.
اقرأ أيضًا: لمرضى السكري- طبيب يوصي بشرب هذا النوع من الحليب
هل البطاطا آمنة لمرضى السكري؟
في هذا الصدد، قالت الدكتورة هالة عسكر، استشاري التغذية العلاجية، إن البطاطا من الأطعمة الغنية بالنشويات، لكنها ذات معدل جلايسيمي منخفض، أي لا تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة، مثل البطاطس، موضحة أنها آمنة على مرضى السكري من حيث التناول، أكثر من البطاطس.
وأضافت استشاري التغذية العلاجية، أن البطاطا من الأطعمة التي لا تتسبب في زيادة الوزن، إلا في حالة الإسراف في تناولها.
ولفتت عسكر، إلى فعالية البطاطا في رفع قدرة جهاز المناعة في الجسم، عطفًا على أنها تعزز صحة الأمعاء، لأنها غنية بالألياف الغذائية التي تحسن حركة المعدة والجهاز الهضمي.
قد يهمك: هل الشاي بلبن يرفع السكر؟
البطاطا لمرضى السكري
أكدت استشاري التغذية العلاجية، أن البطاطا تحتوي 3 مركبات مختلفة من مضادات الاكسدة، همّ السبب في عدم تسببها في ارتفاع نسبة السكر في الجسم، وهم: البوليفينول، والبيتا كاروتين، والفلافونويد.
وأكدت عسكر، أن هذه المركبات “مضادات الأكسدة” سالفة الذكر الموجودة في البطاطا، تعمل على ضبط نسب السكر المرتفع في الدم، فتأثيرها على مرضى السكري، يتمثل في الآتي، بشرط تناولها بدون إسراف، وتناولها وهي مشوية أو مسلوقة، بلا أي إضافات سكرية:
– تعمل على خفض نسبة السكر المرتفع في الدم.
– تعزز من مستويات الأنسولين في الدم، خصوصًا لمريض السكري من النوع الثاني.
– بفعل الألياف الغذائية الموجودة فيها، تعمل على ضبط نسب السكري في الدم.
